Formation à distance #5 : Système de Management de la Qualité

Objectif :

 

Cette formation vous fournira toutes les clés pour contrôler au maximum la qualité de votre bière mais aussi de votre entreprise et de vos employés.

Elle vous fera comprendre l’intérêt de l’amélioration continue et de l'utilisation d'outils de contrôle qualité. 

Elle vous permettra de mettre en place des indicateurs efficaces sur l’état du produit, vous proposera des pistes pour valoriser vos déchets. 

Cette approche se veut pragmatique en mettant en place des correctifs efficients.  

 

Contenu :

- introduction au SMQ: Cette partie vous fournira le vocabulaire spécifique utilisé en qualité vous permettant de mieux comprendre les outils de la qualité : le kanban, les forces de Porter, les 5 M, HACCP, approche processus, PDCA, … Tous ces outils n’auront plus aucun secret pour vous.

 

- Hygiène: Cette partie vous sensibilisera à l’importance de l’hygiène en général et pour l’air, l’eau, l’environnement de travail et son aménagement, les brasseurs et employés, …

- Etude du guide de bonnes pratiques en laboratoire et en brasserie.

- Le nettoyage et la désinfection seront passés au crible.

- Gestion des risques: Cette partie décrit les principaux dangers présents au sein d’une brasserie et comment diminuer leur risque d'occurrence. Les EPI (Equipement de Protection Individuelle) seront décrits en détail, l’aménagement du lieu de travail et l'amélioration des processus.